갱년기 증상에 좋은 귀리 껍질, 미국 타임지 10대 식품
최근 ‘귀리 껍질’이 갱년기 증상을 완화하는 데 효과가 있다는 국내 연구 결과가 발표됐습니다.
‘귀리’는 미국 타임지(TIME)가 선정한 10대 건강식품으로, 다른 곡류에 비해 단백질, 필수 아미노산 등이 풍부하다고 알려져 있습니다.
최근 이런 귀리의 건강 기능성이 알려지며 국내 귀리 생산과 소비도 늘고 있지만, 귀리의 40%를 차지하는 껍질은 대부분 사료로 만들어지거나 버려지고 있다고 합니다. 귀리의 효능과 좋은 귀리 고르는 방법에 대해 함께 알아보시죠.
미국 타임지(TIME)가 선정한 10대 건강식품
갱년기 증상에 좋은 귀리 껍질, 미국 타임지 10대 식품
귀리란?
귀리의 원산지는 중앙아시아로, 현재는 아시아보다 서양에서 많이 소비되고 있습니다.
우리나라에서는 거친 식감 때문에 찾는 사람들이 많지 않았으나, 타임지에서 귀리를 10대 슈퍼 푸드로 선정하면서 주목하기 시작하여 국내 소비와 생산량이 증가하고 있습니다. 러시아가 최대 주산지이며, 전 세계 생산량 중 5%만이 식용으로 쓰이고 나머지 95%는 사료로 이용된다고 하네요. 귀리는 주로 밥에 넣어 먹는 혼반용, 미숫가루, 귀리 빵, 오트밀, 시리얼과 과자, 말 사료 등으로 이용되고 있습니다. 서양에서 주로 먹는 오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 것을 죽처럼 조리한 음식을 말합니다.
골다공증과 여성 갱년기에 좋은 귀리 껍질
한국 농촌진흥청은 지난 17일 귀리 껍질이 골다공증과 여성 갱년기 증상에 효과가 있음을 연구로 증명했습니다.
연구진은 갱년기를 유도한 피실험체(쥐)에 ‘귀리 껍질 물 추출물’ 400㎎/㎏를 7주간 투여한 결과를 발표했습니다.
● 피실험체(쥐) ‘귀리 껍질 물 추출물’ 7주간 투여한 결과
- 체온이 감소
- 체중 증가율 39% 억제
- 중성지방과 총 콜레스테롤 증가율은 각각 12%, 20.6% 감소
- 자궁 크기 265% 회복
- 복부지방 생성 37% 억제
- 뼈를 생성하는 조골세포 분화 32% 촉진
피실험체의 대퇴골(넓적다리의 뼈)의 골밀도를 분석했는데, 에스트로겐 호르몬을 투여한 집단의 골밀도는 63.4% 증가한 데 비해 귀리 껍질 물을 투여한 집단의 골밀도는 90.6%로 높아졌다고 합니다.
귀리의 영양 및 효능
귀리는 탄수화물(21.7%), 단백질(14.3%), 지방질 등과 무기질, 비타민을 함유하고 있습니다.
귀리의 단백질은 쌀의 2배 정도로, 라이신 등의 필수 아미노산이 많이 들어있습니다.
또한 귀리에는 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고, 심혈관 질환을 예방하는 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움을 줍니다. 그리고 귀리 속의 베타글루칸 성분은 우리 몸속에서 숙변을 제거하고 장 내 노폐물을 배출시키는 효능이 있어 다이어트에도 효과적이라고 알려져 있습니다.
현미의 4배가 넘는 칼슘을 함유한 귀리는 성장기 어린이들의 성장 발육에도 도움을 주는 좋은 영양 식품입니다.
좋은 귀리 고르는 법
국산 귀리를 고를 때는 전체적으로 모양이 길쭉하고 통통한 것이 좋으며, 이물질이 섞여 있지 않은지 확인하고 잘 건조된 것을 구매하는 것이 좋습니다. 최근에는 귀리의 효능이 알려지면서 국내산 귀리의 생산량도 점차 증가하고 있으니 구매하실 때 원산지를 확인하시는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.
이렇게 좋은 귀리!!
이제는 버려지던 귀리 껍질을 활용해 새로운 기능성 제품을 탄생시키는 날이 머지 않은거 같네요.
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